Главная --- Блюда из птицы --- Цыплёнок табака

Цыплёнок табака

Опубликовано: 21.08.2014

Чтобы приготовить цыпленка табака понадобится 1 цыпленок, 30 грамм сливочного масла, перец и соль.

Тушку цыпленка следует выпотрошить, тщательно промыть, после чего грудку нужно будет разрезать вдоль и развернуть по сделанному надрезу. Затем хорошо отбивается деревянной колотушкой, но так, чтобы не было повреждений кожи, нужно чтобы она приняла плоскую форму. После чего тушку следует поперчить, посолить и выложить на сковороду с заранее разогретым маслом.

Сверху сковороду нужно будет прикрыть большой тарелкой, на которую кладется груз, в 2-3 килограмма. Жарить цыпленка следует около 30 минут, до образования румяной корочки с обеих сторон.

Отдельно, к жареному цыпленку, обычно, в соуснике подается томатный или чесночный соус.

Томатный соус готовится так: В емкость с томатным соком добавляется 2-3 истолченных зубчика чеснока и мелко нарезанная зелень петрушки. После чего все должно быть хорошо перемешено.

Для приготовления чесночного соуса потребуется 4-5 зубчиков чеснока, которые нужно истолочь вместе со щепоткой соли, лавровым листом, черным молотым перцем и после залить небольшим количеством кипяченой воды. Все должно быть разведено в ? стакана кипяченой воды, куда также добавляется и уксус по вкусу.

Рецепт приготовления цыпленка с пивом не потребует затраты большого количества времени. Здесь понадобится цыпленок, сок лимона, ? бутылки пива, сливочное масло, горчица, соль и перец.

Цыпленка нужно отварить целиком, после чего он вынимается из бульона на тарелку и посыпается молотым перцем, смазывается горчицей и сливочным маслом, кусочек масла нужно также положить и вовнутрь цыпленка.

Далее подготовленного цыпленка следует уложить в бумажный пакет, сделанный из плотной бумаги, в который также наливается пиво и сок лимона, после чего пакет тщательно закрывается и подгибаются его края, таким образом, чтобы пиво не вытекало. После чего, пакет выкладывается на противень и в течение 30 минут выпекается.

Главная --- Блюда из птицы --- Цыплёнок табака