Главная --- Первые блюда --- Борщ с помпушками

Борщ с помпушками

Опубликовано: 03.06.2014

Для приготовления борща с пампушками нам необходимо 3 литра мясного бульона, 1 небольшая свекла, 400-500 грамм капусты, 2 моркови и луковицы, 100 грамм сливочного масла, которое можно заменить маргарином. Также, нам нужны 3 столовых ложки томата-пюре, 1 столовая ложка муки, пара столовых ложек уксуса, соль, перец и чеснок добавляются по вкусу. Конечно же, в борщ можно положить и картофель, но тогда количество капусты нужно будет уменьшить.

Свекла нарезается соломкой, после чего ее следует слегка подсолить, и добавить в нее томат – пюре, уксус и немного бульона. Всю получившуюся массу нужно потушить на слабом огне в смазанной маслом посуде с толстыми стенками до мягкости, примерно 40 минут.

Репчатый лук следует нашинковать, морковь нарезать соломкой и поджарить на растительном масле. В кипящий бульон нужно положить нашинкованную соломкой капусту, а через 15 минут картофель вместе со свеклой, морковью и луком. Затем кладется лавровый лист, перец и мучная заправка, которая делается так: поджаривается на масле 1 столовая ложка муки, а после, разводится в теплом бульоне.

Борщ мы кипятим еще 10-15 минут, а после заправляем его толченым чесноком и оставляем на полчаса. При подаче на стол, в каждую тарелку нужно добавить сметану.

Для приготовления пампушек нужно замесить тесто, в составе которого должно быть 500 грамм муки, 10 грамм дрожжей, столовая ложка сахарного песка, соли — ? чайной ложки, 1 яйцо и 1 стакан воды. После того как тесто поднимется дважды, из него нужно будет сформировать небольшие шарики, выложить их на заранее смазанный маслом противень и определить его в теплое место для поднятия. После истечения 20-25 минут их нужно будет смазать яйцом и после запечь в духовке.

Для приготовления чесночного соуса потребуется 2-3 зубчика чеснока, которые нужно будет растереть с солью, после влить в получившуюся кашицу 1 столовую ложку растительного масла и 2 столовые ложки кипяченой остывшей воды. По своей консистенции соус должен напоминать густую сметану.

Перед тем как подать к борщу пампушки, их нужно будет обмакнуть в приготовленный соус.

Для приготовления пампушек, также можно использовать и дрожжевое тесто.

Главная --- Первые блюда --- Борщ с помпушками